Веганский Цезарь: рецепт лучшего салата без молочки

Классический Цезарь можно сделать полностью растительным — и он будет ещё вкуснее. Проверенный рецепт.

Веганский Цезарь удивляет даже мясоедов. Кремовый соус на основе кешью получается ничуть не хуже традиционного.

Ингредиенты (2 порции)

• Салат Романо — 1 кочан
• Цельнозерновые гренки — 1 стакан
• Пармезан (растительный или обычный) — 30 г

Веганский соус Цезарь

• Кешью (замочить на 4 часа) — 100 г
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Каперсы — 1 ст.л.
• Горчица дижонская — 1 ч.л.
• Вода — 50 мл
• Соль, перец

Приготовление

Все ингредиенты соуса взбейте блендером до однородности. Разорвите руками листья романо. Полейте соусом, добавьте гренки и сыр. Подавайте сразу.